Comer y disfrutar en torno a una mesa es uno de los pequeños placeres de la vida. Más si cabe en España, que presume de tener una de las sobremesas más extensas y prolíficas del mundo, especilamente en días señalados.
Aragón, además, posee unos platos típicos que son muy apreciados por el mundo gastronómico, tanto propio como extraños, por su sabor y calidad.
En Zaragoza capital, hay restaurantes que ofrecen platos típicos para degustar. Un aviso: conviene reservar con antelación.
El Fuelle
Este restaurante situado en la calle Mayor cuenta con más de 30 años de historia elaborando la auténtica cocina aragonesa con un horno de leña y un gran fogón-parrilla con los que elaboran carnes a la parrilla y asados. Entrar en El Fuelle significa sumergirse en un restaurante de antaño, con paredes llenas de recuerdos y enseres de labranza que nuestros antepasados utilizaban décadas atrás.
En su carta podemos encontrar una gran variedad de entrantes que van desde los 3 hasta los 17 euros. Una buena forma de comenzar antes de adentrarse entre sus carnes y pescados, donde predomina su plato estrella, el Ternasco de Aragón, producido únicamente en Zaragoza, Huesca y Teruel. Los postres y los vinos completan su carta.
La Rinconada de Lorenzo
Este restaurante se localiza en la calle de la Salle, junto a la plaza San Francisco, y lleva más de 50 años preparando comidas. Durante su medio siglo de historia se han especializado en la comida tradicional aragonesa, recibiendo premios por su promoción del recetario clásico aragonés.
Allí podemos consumir distintos menús o platos de su carta, con aperitivos, entrantes y ensaladas. Como principales se pueden encontrar pescados y carnes, donde destaca la paletilla de ternasco I.G.P. asado al horno o los jarretes de ternasco I.G.P. guisados, que se consumen previa reserva.
La Garnacha
En la calle de Clara Campoamor se encuentra La Garnacha, un asador tradicional aragonés especializado en carnes a la brasa y en los mejores vinos de Aragón. Sin embargo, también podemos encontrar pescados, mariscos, platos de cuchara y una gran variedad de entrantes fríos y calientes.
En este restaurante tienen cabida las celebraciones multitudinarias, aunque también es ideal para ir a comer con familiares o amigos, gracias a sus dos salones, su zona de tapas y la zona de barra. Sus menús varían diariamente y se adaptan a todos los comensales. Una buena opción en el barrio del Actur, a cinco minutos del centro de la ciudad.
Mesón Martín
Esta taberna inaugurada en 1991 se localiza en la calle de María Guerrero y desde 2021 sus propietarios también cuentan con la Tasquita de Martín en la calle Álava, un local más pequeño pero con la misma esencia de siempre.
Por el Mesón Martín han pasado miles de personas que han disfrutado de sus raciones para compartir, de sus tapas y pescados y, sobre todo, de sus carnes. Las costillicas de ternasco con sus pataticas desprenden olor a aragonés desde su propio nombre. Un restaurante por el que han pasado numerosas personas reconocidas y que puedes ver en su página web.
Parrilla Albarracín
“Nuestra cocina se basa en la recuperación y actualización del recetario aragonés”. Así se presenta este restaurante situado en la Plaza de Nuestra Señora del Carmen, a apenas 10 minutos de la Plaza del Pilar. Cuenta con salones interiores y con una terraza de la que poder disfrutar con el buen tiempo durante las Fiestas del Pilar.
Para los Pilares han preparado distintas opciones, como el almuerzo del día del Pilar, el 12 de octubre, con productos típicos aragoneses. También se puede ver en su web el menú Pilar Gastroweek, que estará disponible del 8 al 16 de octubre, salvo el día 12, con un precio de 35 euros.
