Un libro recorre la historia de la cata en España

No es casual la elección del autor, ya que Barbacil, junto con sus hermanos, creó la que se considera la primera sala de catas de España con actividad permanente, ya en el lejano 1993, con la inestimable colaboración de Bodegas Torres, cuyo propietario, Miguel Agustín Torres acudió a la inauguración. Desde dicha sala se impulsaron numerosas actividades vitícolas, como la creación de la Asociación de Sumilleres de Aragón, contribuyendo al lanzamiento y consolidación de los renovados vinos aragoneses.

Volviendo al libro, es cierto que ninguna obra acercaba con cierta profundidad la historia de la cata en nuestro país. Aquí se aporta abundante información, que va más allá de su título, pues también se ocupa de las estaciones de viticultura y enología, el INDO y otras instituciones relacionadas con el vino y, por tanto, con la cata. 

No faltan referencias a las asociaciones profesionales, desde la Unión Española de Catadores a las asociaciones de sumilleres. Otros capítulos se ocupan de las publicaciones en torno al vino, especialmente las revistas, y también repasa las grandes figuras de la cata en España.

Abundante documentación

Una obra imprescindible para conocer y entender la cultura del vino en España, con numerosas líneas abiertas, que permitirán seguir la tarea del autor, a partir de la abundante documentación que recoge en el libro. Una publicación que constata la extraordinaria importancia que ha tenido la cata profesional como uno de los factores clave a la hora de conseguir la excelencia de vinos españoles junto con la inversión en la formación de talento enológico, en tecnología en bodega y en viticultura.

Por su parte, y también a cargo de la misma editorial, y en el mismo espacio, pero ya en noviembre, el sábado día 12, se presentará también el libro 'Menús del siglo XX en España', del navarro afincado en Zaragoza Francisco Abad Alegría. Le acompañarán José María Pisa y José Miguel Martínez Urtasun.