Tras la celebración del Zaragoza Bocata Fest hace dos meses, la capital aragonesa vuelve a convertirse en la capital del cachopo a partir de este jueves, 17 de noviembre, hasta el día 27 de este mismo mes, con propuestas innovadoras que no dejarán indiferente a nadie.
La pasada edición tuvo una gran acogida entre los amantes de este producto que en los últimos tiempos está triunfando en las cartas de los bares y restaurantes de Zaragoza y su provincia.
Este evento está organizado por Zaragoza Food Fest, La Tilde Comunicación y Balboa Media como coorganizadores. Su objetivo es el de ofrecer propuestas innovadoras y con guiños a productos de calidad diferenciada de Aragón, al igual que ha ocurrido en las ediciones anteriores de Burguer Fest o Pizza Fest.
Ya se conoce la lista de 48 restaurantes y bares participantes en esta segunda edición que promete superar a la primera deleitando a los comensales con un plato cada vez más popular en toda España.
Lista de participantes
- Asador Pasiego: Especial Cachopo (55).
- La Jaula de Grillos: Cachopín Grilla (4,5).
- Bocatería Ba Bax: Metro de Cachopo (85).
- Restaurante Aquarium: Cachopo del Edén (25).
- Zipi Zape: Zipi Pulled (17).
- Bloody: Cachopo Quitapenas (Desconocido).
- Praga Vermutería: Under Praga (21 euros).
- Restaurante Orígenes: Ternascachopo Aragonés (16).
- Seven Beers: Pura Raza (16,50).
- El Palco de las Esquinas: Palco Cachopo (17,50).
- La Malteadora: San Jacobian (15,90).
- Duran5: El Arrabalero (35).
- Santa Belinda Aragonia: Cachopo Santa Belinda (28).
- La Milonga: Cachopo (15,75).
- La Trastienda: Desde Asturias con amor (19,50).
- El Cocinero de Goya: El Cachopo de Goya (30).
- Casa Arriazu: Vaca al cuadrado acompañada de su mulo (20).
- Más Torres: Sexto mejor cachopo del mundo (29).
- Mai Tai Exótico: Cachopo Burger (14,95).
- Nativo Tradicional Deli: Cachopo Nativo XXL (26,50).
- Tatín: El belleza interior está en el cachopo (15).
- Restaurante D´Arte: D´Arte Serrano (18).
- Mar de Cádiz: Cachopo Fish Mar de Cádiz (18).
- Santa Belinda Paseo la Mina: Cachopo Santa Belinda (28).
- El viejo negroni: King Cachopo (28).
- Gastrobar Tonik: Simón Simón (21).
- Memory: Cachopop (18,90).
- Marengo Casuel Food & Drinks: Cachopo (16,50).
- La Tradicional: Cachopo (12,50).
- La Cava Actur: Cavachopo (11,90)
- Antigüedades Alcachopo: Tony el Gordo (27)
- Rombo Zentral: Cachopo Tres Reinas (14,90).
- Café del Tibet: Cachopo CDT (19,90).
- Burger Hofn: Cachopo Burger (24,95).
- Restaurante Las Torres: Los cachopos de las Torres (19,50).
- Restaurante Mi Familia: Cachopo Aragonés (30).
- Dídola Café: El sol de membrillo (30).
- Le Petit Comité: Cachopo Curado (17,50).
- Nómada Street Food: Cachopo Fried Kitchen (15,50).
- Distrito 37: Cachopo asturiano de cecina (18,50).
- La Scala: Cachopo Scala (17,50).
- Bar Bocachica: Bocachopo (24).
- La Bocca: Cachopo la Bocca (16,25).
- Albarracín: Cachopo (16,90).
Propuestas de esta edición
48 bares participantes ofrecerán propuestas para todos los gustos y una amplia variedad de rellenos. Lo hay originales, como el de Gastrobar Tonik con su Simón, Simón, filete de vaca gallega, relleno de panceta curada, queso San Simón y setas, rebozado en panko acompañado de patatas, también sorprende la versión venezolana de Molarepa con su cachopo al puro estilo caribeño relleno con queso llanero especial, jamón ahumado y plátano macho maduro frito, el equilibrio perfecto entre dulce y salado o el de El Palco de la Esquinas de Ternera del Pirineo con sobrasada ibérica, provolone y huevo a 63°. Referencias al mar con el cachopo del Mar de Cádiz, un falso cachopo de mero con jamón ibérico y ralladura queso payoyo.
Para los valientes, quieran o no compartirlos, cachopos del metro al XXL en la mayoría de los restaurantes. Algunos de ellos pesan entre 750 gr y un kilo. Concretamente el XXL de Nativo, enorme por fuera y sencillo por dentro, con un relleno de ternera, jamón de Teruel y queso manchego, el super cachopo de Mi Familia en Monzalbarba, una pieza de cachopo de 1kg hecho con ternera de Sástago, jamón de Teruel duroc de Cedrillas y queso de oveja curado de El Burgo, todo ello acompañado de una guarnición casera que consiste en patatas fritas naturales, boniato plancheado, tiras de pimiento tricolor y la salsa secreta.
Productos made in Aragón.
El cachopo símbolo de la simplicidad puede convertirse en un producto que puede acoger todo tipo de ingredientes, muchos de ellos con calidad diferenciada de Aragón Alimentos. Es el caso de Albergue de Morata de Grupo Lorigan que lo presenta con Ternasco de Aragón IGP, cecina, mix de quesos y pimientos o el Dídola Café con un cachopo de ternera relleno de membrillo, Jamón de Teruel DOP y queso cabrales o el del Acuario de Zaragoza con solomillo iberico, cecina de leon, queso provolone, Cebolla de Fuentes DOP al Pedro Ximénez y crumble de manzana.
La cecina está de moda
Sorprende la incorporación de la cecina como sustitutivo del tradicional jamón y son varios los que la eligen de coprotagonista. Así, Jaula de Grillos presenta cachopÍn de Cecina D.O León con queso sin lactosa, ‘patatica’ al pimentón, salsa de foie al Oporto con virutillas de trufa y pan con tomate o La Trastienda que homenajea a Asturias con uno de ternera gallega rellena de cecina, pimiento verde asado y queso o Distrito 37 que presenta carne de ternera y cecina de León, queso y pimiento rojo acompañado de ‘pataticas’ caseras.
Una edición de éxito
16.000 cachopos fueron consumidos en la pasada y primera edición del Cachopo Fest. Concretamente, unos 400 cachopos de media por establecimiento y, por consiguiente, 316.000 euros directos a la hostelería solo con la venta de este delicioso plato.
Respecto a los medios de comunicación, Zaragoza fue noticia en muchos medios nacionales. Aunque, quizá, la anécdota y sorpresa más destacable la protagonizó el humorista y presentador Ángel Martín quien, con casi 900.000 seguidores en Twitter, incluyó Zaragoza Cachopo Fest en su agenda matinal para venir a comer este producto tan característico de Asturias y que los establecimientos maños se esforzaron por cocinar a la perfección.
