Comer verduras no siempre resulta sencillo, sobre todo para los más pequeños. Por eso, incluirla en platos que les parecen atractivos, presentarla de formas novedosas y no repetir la misma receta una y otra vez ayuda mucho a que niños y mayores le cojan el gusto a la comida sana.
Una de las últimas inclusiones en las neveras de los supermercados puede ser un gran aliado para esto. Hablamos del bimi, la verdura de moda, visualmente una mezcla entre un brócoli y un espárrago, pero en realidad tiene su origen en la mezcla del brócoli y una variedad de col china. Su sabor suave y ligeramente dulce hace que sea fácil que guste a los niños. Y lo mejor de todo es su gran aporte de nutrientes: potasio, calcio, zinc, ácido fólico, antioxidantes, vitamina C, vitamina B6...
Además, se trata de una verdura muy versátil y que se puede comer tanto en crudo en ensaladas como a la plancha o al horno para acompañar carnes o pescados. Incluso es un gran aliados para veganos y vegetarianos, ya que puede convertirse fácilmente en un plato principal.
Pero es este artículo nos vamos a centrar en hacer el bimi atractivo para los más pequeños. Así que por qué no añadirlo en unas fajitas. Y es que no solo aportará esas notas dulces tan atractivas, sino que también añadirá un toque crujiente que mejora cualquier plato.
Fajitas con bimi
Ingredientes
- Tortillas de trigo
- Una cebolla
- Un pimiento rojo, otro verde y otro amarillo
- Una pechuga de pollo
- 400 gramos de bimi
- Dos aguacates
- Queso rallado
- Especias al gusto: sal, pimienta, pimentón dulce, ajo en polvo...
Preparación
- El primer paso es poner a pochar la cebolla y los pimientos a temperatura media. El punto de cocción dependerá del gusto de cada uno.
- Cuando la verdura empiece a estar blanda, añadir el pollo cortado en cuadraditos. Saltear unos minutos y añadir las especias.
- Una vez el pollo esté casi listo, reservar en el fuego a temperatura baja.
- El siguiente paso es hacer el bimi, que prepararemos a la plancha. Con saltear unos dos minutos por cada lado es suficiente para que aporte a las fajitas el punto 'crunchy'.
- Una vez todo está listo, solo falta cortar el aguacate en láminas.
- Para montar las fajitas, lo primero es darle a las tortillas un toque en la sartén. Añadir en el fondo el aguacate, el bimi, el queso y después el pollo con las verduras.
- Cerrar y disfrutar.
