Un año más, el complejo hostelero Aura acoge la celebración de la séptima edición del Salón de los Profesionales de la Hostelería de Aragón, Sapha, la cita que ofrece las asociaciones de profesionales de sala, maitres y barman de Aragón al colectivo hostelero Será los próximos lunes y martes, 15 y 16 de mayo. Cinco certámenes, propuestas formativas y una feria especializada configuran un salón en el que participarán más de veinte empresas. El presidente de Barmans y Maitres de Aragón, Carlos Orgaz, así lo ha presentado en la sede de la asociación, en Zaragoza. La actividad del Sapha empezará el lunes con el II Concurso Nacional de Cócteles y Pintxos para Escuelas de Hostelería. Será al mediodía cuando comience este certamen, que se centrará en la especialidad finger food y en cócteles con base de vermut Igarmi. En él participan las escuelas aragonesas de Miralbueno, TOPI y de Guayente, además de representantes de Navarra y de Badajoz. También durante la jornada matinal se desarrollará el X Campeonato de Aragón de Tiraje de Cerveza La caña perfecta Ambar.
De la misma forma, será en este primer tramo del salón cuando se abran de los expositores de la feria y se inaugure de manera oficial la séptima edición del Sapha. A partir de las 17 horas, llegará el turno del IX Campeonato Oficial de Aragón de Coctelería, en modalidad long drink, que elegirá al mejor barman y al mejor barman joven. Este concurso es, además, el que dará paso a los ganadores de cada categoría al certamen nacional. Y, para terminar la primera jornada del SAPHA, se celebrará el VIII Campeonato de Aragón de Elaboración de Combinados.
Campeonato de Coctelería
El segundo día del salón, el maite, tendrá entre sus atractivos principales el II Campeonato de Coctelería Ciudad de Zaragoza, centrado en la modalidad tiki, una propuesta «muy divertida», como ha destacado Orgaz, que se desarrollará a partir de las 17.00 horas.
SAPHA también permitirá que los visitantes disfruten durante los dos días de una feria en la que participarán con sus estands y actividades varias marcas como La Zaragozana, Pernod Ricard, Coca-Cola, Cafés El Tostadero, Cafés El Criollo, Bodegas Javier, Alda, Sogima Vestuario, Zabide, Ricma, Cubitos Aragón, Schweppes, Allue Laboral, Puerto de Indias, Ilex Abogados o Bodegas Igarmi, entre otras.
Estas dos jornadas ofrecerán, así, talleres, clases magistrales y propuestas formativas, como también diversas degustaciones y exhibiciones. Entre ellas, las del expositor de la comarca de las Cinco Villas, que permitirá probar los productos de este territorio aragonés durante los dos días del salón, en horario de 13.30 a 14.30 horas y de 18.30 a 19.30 horas.
Sin embargo, el Sapha no acabará en mayo, pues el 5 de junio se celebrará el II Congreso Autonómico de Camareros. Con el título Los camareros toman la palabra. Camareros hablando de los problemas de los camareros, analizará la situación del sector. En esa jornada también se desarrollará la cena de hermandad del colectivo y se entregarán los premios Pajarita, que distinguen al Mejor Maître de Aragón, a la Trayectoria Profesional y al Mejor Joven Maître.
