Los restaurantes sin estrella que recomienda la Guía Michelin en Zaragoza

Desde hace décadas que la Guía Michelin es un referente gastronómico en todo el mundo. Conseguir una estrella Michelin es el sueño de muchos cocineros y propietarios en toda España que solo unos pocos consiguen a base de mucho trabajo entre los fogones. Por ejemplo, en Zaragoza solamente hay tres restaurantes en 2024 que tienen una estrella Michelin: Gente Rara, Cancook y La Prensa.

Una simple recomendación de la Guía Michelin es un gran reconocimiento para cualquier restaurante. Aparte de los tres establecimientos distinguidos, los referentes gastronómicos que forman parte de Michelin recomiendan también otros seis restaurantes zaragozanos.

Maite

El restaurante Maite está situado en pleno corazón de Zaragoza, más exactamente, en la plaza San Pedro Nolasco 5. Se trata de un establecimiento íntimo y personal que así describe la propia Guía Michelin. "Su propuesta, propia de una cocina tradicional con platos actualizados, cuenta con una pequeña carta y un menú degustación, cuidando muchísimo cada presentación y homenajeando a grandes clásicos que ya no son fáciles de encontrar". Cuenta con un menú degustación de 58 euros.

Quema

Restaurante muy conocido en toda Zaragoza por su espectacular localización ya que está situado junto al Museo Pablo Serrano en el paseo María Agustín. Se trata de un local donde se propone una cocina de temporada, natural y con platos elaborados a diario con los mejores productos a la vista del comensal. Su menú degustación tiene un valor de 45 euros por persona y también tiene un menú gastronómico más económico, pero de gran calidad culinaria.

Crudo

Este espacio situado en la calle Doctor Cerrada prefiere denominarse taberna gastronómica y es un lugar más informal y casual donde se come y se bebe muy bien. "Construyen su identidad desde el trabajo con productos crudos y marinados, girando todo en torno a una pequeña carta que denota influencias niponas, mediterráneas, latinoamericanas", explica Michelin. Dentro de sus opciones hay tapas, platos y dulces.

Gamberro

Restaurante joven en la calle Bolonia que sorprende a sus comensales con platos realmente creativos. Basa su concepto gastronómico en tres valores: producto, técnica y concepto. El menú degustación tiene un valor de 62 euros con 14 pases (platos). Se trata de una experiencia diferente que dura entorno a tres horas en el que todo el mundo empieza a comer al mismo tiempo y solamente los chefs conocen lo que se va a servir.

Bistrónomo

Alta cocina sin salir del barrio de San José. Se trata de un sencillo local que sirve tapas, raciones y otros platos como verduras, casquería bajo la filosofía de los “bistro” franceses pero adaptado a nuevas técnicas culinarias y platos de cocina tanto local como internacional. Sin ninguna duda la estrella de este restaurante, situado en la calle Previsión Social, es su menú de temporada que alcanza los 30 euros el fin de semana y en cenas. También tiene carta.

es.Table

Es el bistró de Cancook donde se puede degustar la cocina elaborada de este restaurante con una estrella Michelin. Bajo la mano de Ramsés González, se trata de un sitio donde disfrutar de una cocina que gira en torno al producto, pero que mantiene al mismo tiempo la personalidad y sello de sus autores. Ha cambiado su dirección desde La Romareda al centro de la ciudad, más exactamente a la calle Felipe Sanclemente 7. Además de una completísima carta, tiene un menú esencia por 62 euros.