Archivo - Aceituna negra
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Aceitunas negras
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Ajos
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Tomillo
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Laurel
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Vinagre.
- Darles un pequeño corte con un cuchillo.
- Ponerlas en un recipiente con agua durante 9 días (la novena).
- Cambiarles el agua una vez al dia.
- Pasado este tiempo escurrirlas bien escurridas.
- Ponerlas en un recipiente con tapa de manera que se puedan voltear. Añadir la sal.
- Por cada medida de mano de olivas, 1 cucharada de sal (¡OJO!, es mejor quedarse corto).
- Se añaden los ajos, unas ramicas de tomillo y un par de hojas de laurel.
- Se añade un vaso de los de agua de vinagre por cada 5 litros de olivas.
- Se voltean cada 2 dias, durante 25 ó 30 dias y ya estan listas para consumir.
