El Periódico de Aragón

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Acelgas rellenas de jamón y queso

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Acelgas rellenas de jamón y queso

Acelgas rellenas de jamón y queso

INGREDIENTES

  • 8 pencas grandes de acelga
  • 1/2 l. de bechamel clarita
  • 200 grs. de jamón en lonchas
  • 2 huevos batidos
  • 200 de queso Tronchón tierno
  • 50 grs. de queso rallado para gratinar
  • 50 grs. de mantequilla
  • Sal, harina y aceite de oliva

Elaboración

  1. Limpiar y cocer enteras las pencas de acelga hasta que estén tiernas.
  2. Escurrirlas bien y cortar en trozos de 4 cm. de largo.
  3. Entre dos trozos de acelga se coloca un trozo de jamón y otro de queso, como si fuera un sándwich.
  4. Pasar por harina y huevo batido y freír en el aceite caliente hasta que queden bien doraditas.
  5. Se colocan seguidamente en una fuente de horno, se cubren con la bechamel, se espolvorea de queso rallado y se gratinan a fuego fuerte, hasta que la superficie se dore ligeramente.

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