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Acelgas rellenas de jamón y queso
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INGREDIENTES
- 8 pencas grandes de acelga
- 1/2 l. de bechamel clarita
- 200 grs. de jamón en lonchas
- 2 huevos batidos
- 200 de queso Tronchón tierno
- 50 grs. de queso rallado para gratinar
- 50 grs. de mantequilla
- Sal, harina y aceite de oliva
Elaboración
- Limpiar y cocer enteras las pencas de acelga hasta que estén tiernas.
- Escurrirlas bien y cortar en trozos de 4 cm. de largo.
- Entre dos trozos de acelga se coloca un trozo de jamón y otro de queso, como si fuera un sándwich.
- Pasar por harina y huevo batido y freír en el aceite caliente hasta que queden bien doraditas.
- Se colocan seguidamente en una fuente de horno, se cubren con la bechamel, se espolvorea de queso rallado y se gratinan a fuego fuerte, hasta que la superficie se dore ligeramente.