El Periódico de Aragón

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Arroz caldoso con bacalao

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Arroz caldoso con bacalao

Arroz caldoso con bacalao

INGREDIENTES

  • 400 gr. de arroz
  • 200 gr. de bacalao
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 2 tomates
  • medio litro de vino blanco
  • aceite de oliva
  • azafrán
  • clavo
  • pimienta
  • sal

Elaboración

  1. Se doran en aceite de oliva los ajos bien picados; a continuación se agregan la cebolla, pimiento, tomates, todo cortado en trozos pequeños.
  2. Cuando terminan de rehogarse, se le añade el agua y azafrán, clavo, sal y pimienta y por último, vino blanco.
  3. Al romper a hervir se le echa el arroz.
  4. Cuando se considere que está casi en su punto, se le colocan unos medallones de bacalao desalado.
  5. Se le añade un poco más de vino blanco y se deja al fuego lento.
  6. Se retira del fuego y se deja reposar unos minutos.

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