Bizcocho de Maíz
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1 lata de maíz (escurrir y limpiar para quitar el sodio)
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3 huevos
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1/2 taza de café de yogur desnatado light
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4 cucharas de aceite de giraso
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l2 tazas de café de harina de avena (o harina de arroz para intolerante a la lactosa)
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1/2 taza de café de harina de linaza
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1/2 taza de café de edulcorante para horno o 1 taza de café de azúcar moreno (el bizcocho va a quedar más oscuro)
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 cucharadita de chía
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1 cuchara de levadura
- Batir el maíz, los huevos, el yogur y el aceite, mezclar súper bien hasta que quede una crema.
- En un bol, mezclar los ingredientes secos, y a continuación, añadir la creme de maíz.
- Mezclar hasta que quede una pasta homogénea.
- Untar un molde con un poco de mantequilla y espolvorea con harina. Retira el exceso.
- Vierte la masa y hornea a 180ºC, durante 25 minutos.
- Deja reposar y desmolda. ¿Espolvorea con canela en polvo y que aproveche!
