Síguenos en redes sociales:

El Periódico de Aragón

El Periódico de Aragón

Boliches del Pilar con sardinas

Votos: 1/5 estrellas

Boliches del Pilar con sardinas

Boliches del Pilar con sardinas

INGREDIENTES

  • 500 grs. de boliches del Pilar
  • 2 sardinas de cubo
  • 2 tomates enteros para hacer tomates secos confitados
  • aceite de oliva
  • ajo
  • laurel
  • cebollino
  • azúcar

Elaboración

  1. Poner en remojo en agua tibia los boliches durante ocho horas.
  2. Cambiar el agua y poner al fuego junto con la cabeza de ajos y el laurel.
  3. Cuando hierva el agua cortar la cocción con agua fría.
  4. Dejar a fuego lento durante una hora, mirar el punto de cocción y reservar.
  5. Envolver las sardinas de cubo en un papel y aplastar para quitar la escama, separar en dos guardando la espina, enharinar la sardina y freír suavemente.
  6. Hacer lo mismo con la espina.
  7. Para hacer los tomates secos, pelar los tomates, sacar las pepitas y partir en gajos, poner con la sal y azúcar durante 6 horas.
  8. Secar en el horno 3h a 70°C y luego poner en aceite de oliva.
  9. Cortar el tomate en taquitos junto con el cebollino y hacer una vinagreta suave.

MÁS Recetas

Noticias de ocio

Lo más visto en Gastronomía

Compartir el artículo

stats