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INGREDIENTES
- dos kilos de patatas
- 3/4 kilo de carne picada
- 1/2 kilo de champiñones
- una cebolla
- 1/2 kilo de tomate frito
- una lata de pimientos
- un bote de olivas
- un bote de mahonesa
- aceite
- sal
Elaboración
- Se cuecen las patatas enteras.
- Una vez cocidas, se pelan, se pasan por el pasapurés y se reservan.
- Por otro lado, se prepara el relleno, picando la cebolla y rehogándola, añadiéndole los champiñones, la carne picada y el tomate.
- Se sazona y se sofríe hasta que esté todo hecho.
- Se reserva.
- Mezclar el puré de patata con un poco de mahonesa hasta formar una masa homogénea.
- Extender esta masa sobre un paño mojado y colocar encima el relleno.
- Formar el brazo de gitano enrollando la masa.
- Por último, adornar el rulo cubriéndolo de mahonesa y colocando encima las olivas y el pimiento en tiras.