Preparar el relleno con la carne picada, los dientes de ajo machacados, el perejil y el huevo batido.
Por otra parte, cortar los calabacines y las patatas a lo largo en dos mitades y vaciar el interior.
Posteriormente rellenar el hueco con la carne picada, pasarlas después por harina y freírlas en aceite de oliva.
Mientras los calabacines y las patatas ya rellenas se reservan en una cazuela, preparar un sofrito de cebolla picada y tomate bien triturado al que se la añade una cucharada de harina para que espese.
Colar la salsa resultante y agregarla a la cazuela en la que están las patatas y los calabacines.
Poner al fuego con el agua suficiente para su cocción durante cuarenta minutos