Cañas de Fuendejalón
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Para la masa: 4 huevos; 4 cucharadas de harina; 4 cucharadas de azúcar; mantequilla.
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Para el relleno: 1/2 l. de leche; 3 yemas; 1 cucharada de Maizena; 4 cucharadas de azúcar
- Coger una caña del campo y cortarla en trozos de 6 u ocho centímetros de largo.
- Realizar la masa con los huevos, la harina, el azúcar y la mantequilla (o aceite) y trabajarla hasta conseguir una calidad homogénea y espesa.
- Seguidamente se envuelven los pedazos de caña con la pasta y se fríen en aceite bien caliente.
- Una vez doradas y esponjosas, las cañas se retiran del fuego, se rellenan con crema pastelera y se espolvorean con azúcar y canela al gusto
