Cazuela de pollo con verduras

Cazuela de pollo con verduras

INGREDIENTES

• 12 trozos medianos de pollo (muslos, sobrezancas y pechugas)
• 3 cebollas
• 3 calabacines
• 2 berenjenas
• 4 tomates
• 125 g de judías verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• pimienta
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

1. En una cazuela grande con un chorro de aceite, al fuego, se doran los trozos de pollo previamente salpimentados al gusto.
2. Las cebollas, calabacines, berenjenas, pimientos y tomates se cortan en trozos grandes —eliminando las semillas si fuera necesario— y se agregan a la cazuela con el pollo ya dorado.
3. Se añade agua o caldo de pollo —un vaso grande— y se deja cocer a fuego medio y con la cazuela tapada durante, aproximadamente, una hora, hasta que tanto el pollo como las verduras estén en su punto.
4. A última hora se rectifica de sal. Se sirve en la misma cazuela o en una cazuela de barro.