El conejo, troceado y sazonado, se pasa por la sartén.
A continuación se coloca en una cazuela junto al perejil picado, las cabezas de ajo, la canela (una rama), el brandy y el agua y se deja cocer durante media hora.
Pasado ese tiempo se prepara un majado con las almendras, el hígado del conejo y el chocolate, diluyendolo todo con un vasito de caldo de carne.
Se agrega el majado a la cazuela para que hierva a fuego lento durante 15 minutos más.