Ensaladas y Entrantes
Ensalada aragonesa
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INGREDIENTES
- 1 patata hervida con piel.
- 1/2 pepino.
- 1 cebolla mediana picada.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 lechuga.
- 2 tomates.
- Atún en escabeche.
- 4 huevos duros.
- Aceitunas verdes y negras del Bajo Aragón.
- 100 gramos de judías blancas hervidas del Matarraña.
- Aceite, vinagre y sal.
Elaboración
- Una vez hervidas las patatas las dejamos enfriar.
- Se les quita la piel y las cortamos a dados.
- Añadimos el pepino cortado a trocitos, el ajo picado, la cebolla, la lechuga en juliana, los tomates, el atún en escabeche con parte de su jugo, se aliña todo y se deja macerar durante media hora.
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