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Ensalada aragonesa

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Ensalada aragonesa

Ensalada aragonesa

INGREDIENTES

  • 1 patata hervida con piel.
  • 1/2 pepino.
  • 1 cebolla mediana picada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 lechuga.
  • 2 tomates.
  • Atún en escabeche.
  • 4 huevos duros.
  • Aceitunas verdes y negras del Bajo Aragón.
  • 100 gramos de judías blancas hervidas del Matarraña.
  • Aceite, vinagre y sal.

Elaboración

  1. Una vez hervidas las patatas las dejamos enfriar.
  2. Se les quita la piel y las cortamos a dados.
  3. Añadimos el pepino cortado a trocitos, el ajo picado, la cebolla, la lechuga en juliana, los tomates, el atún en escabeche con parte de su jugo, se aliña todo y se deja macerar durante media hora.

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