Ensaladas y Entrantes

Ensalada aragonesa

Name: Ensalada aragonesa
Ingredients: 1 patata hervida con piel.; 1/2 pepino.; 1 cebolla mediana picada.; 2 dientes de ajo.; 1/2 lechuga.; 2 tomates.; Atún en escabeche.; 4 huevos duros.; Aceitunas verdes y negras del Bajo Aragón.; 100 gramos de judías blancas hervidas del Matarraña.; Aceite, vinagre y sal.

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Ensalada aragonesa

1 patata hervida con piel.
1/2 pepino.
1 cebolla mediana picada.
2 dientes de ajo.
1/2 lechuga.
2 tomates.
Atún en escabeche.
4 huevos duros.
Aceitunas verdes y negras del Bajo Aragón.
100 gramos de judías blancas hervidas del Matarraña.
Aceite, vinagre y sal.

Una vez hervidas las patatas las dejamos enfriar.
Se les quita la piel y las cortamos a dados.
Añadimos el pepino cortado a trocitos, el ajo picado, la cebolla, la lechuga en juliana, los tomates, el atún en escabeche con parte de su jugo, se aliña todo y se deja macerar durante media hora.