Ensaladas y Entrantes
Ensalada de bacalao con pimientos bardeneros asados
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INGREDIENTES
- 2 pimientos morrones bardeneros.
- 8 tacos de bacalao (600 gramos).
- 4 boquerones.
- 500 gramos de lechugas varias.
- 1 cucharada de vinagre.
- Aceite de oliva virgen.
- 1 pizca de sal.
Elaboración
- Asar los pimientos con sal y aceite, pelar, cortar en tiras anchas y reservar.
- Pochar los tacos de bacalao en aceite de oliva con una hoja de laurel, escurrir y rodear cada taco con las tiras de pimientos morrones.
- Marinar los boquerones en una vinagreta hecha a partir del aceite y pochar el bacalao, el jugo de cocción de los pimientos y un chorrito de vinagre.
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