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Ensalada de queso y embutido

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Ensalada de queso y embutido

Ensalada de queso y embutido

INGREDIENTES

  • 250 gramos de queso de vaca semicurado
  • 250 gramos de cabeza de jabalí o un embutido similar
  • 100 gramos de champiñones
  • 1 pimiento rojo
  • 2 huevos duros
  • Para la salsa:
  • Dos cucharadas de vino tinto
  • 60 gramos de cebolla tierna
  • Sal
  • Pimienta
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de hierbas picadas.

Elaboración

  1. Cortar el queso en lonchas y el embutido en rodajas.
  2. Lavar los champiñones crudos y cortarlos muy finos.
  3. Cortar el pimiento en tiras finas.
  4. Mezclar todos los ingredientes en una fuente.
  5. Para la salsa cortar la cebolla en rodajas finas, mezclarla con el vinagre, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta.
  6. Aliñar con esto la ensalada y dejarla reposar media hora antes de servirla en platos.
  7. Adornar con los huevos duros y espolvorear con las hierbas.

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