- Multimedia
- Clasificados
- Servicios
Ensaladas y Entrantes
Ensalada templada de lengua de ternera pirinera al vinagre de sidra
-
Noticia guardada en tu perfil
Ver noticias guardadas
Votos: 1/5 estrellas
INGREDIENTES
- 1 lengua de ternera.
- 3 tomates.
- 1 rama de apio.
- 1 puerro.
- 3 pimientos morrones.
- 3 dientes de ajo.
- Sal.
- 1 dl. de vinagre de sidra.
- 2 dl. de aceite de oliva virgen extra.
- 4 cucharadas de harina.
- Pimienta.
Elaboración
- Poner en una olla ligeramente salada y cocer los tomates, los pimientos, el apio y el puerro; retirar y escurrir.
- Limpiar la lengua de ternera y cocerla en el caldo anterior hasta que está tierna y reservarla.
- Pelar los ajos y reducirlos a puré; hacer una masa con el puré de ajos, harina y un poco de agua y salpimentar.
- Preparamos 4 obleas con dicha pasta.
- Calentar el aceite y freír las obleas de ajo hasta que estén doradas.
- Pelar los pimientos y tomates cocidos y pasarlos por la batidora junto con el vinagre de sidra.
- Cortar la lengua en rodajas finas para presentar la ensalada.