INGREDIENTES
- 12 sardinas
- 8 dientes de ajo
- Agua
- Vinagre
- Aceite
Elaboración
- Se dejan las sardinas de cubo a remojo durante seis horas y se vuelven a dejar una noche, pero ahora con agua y vinagre.
- Se escurren, se secan, se pasan por la sarten, sin harina, con un poco de aceite, y se colocan en una cazuela de barro con abundantes ajos sin pelar.
- Se añaden aceite y en doble proporcion, agua.
- Se pone a fuego lento durante una hora, removiendo con cuidado hasta que el caldo quede reducido a la mitad.
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