Jarretes de cordero salteado con alcachofas
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INGREDIENTES
- 5 jarretes
- 1,5 Kg. de alcachofas
- 4 dientes de ajo
- 50 dl. de vino de Jerez
- 10 dl. de aceite de oliva
- sal
Elaboración
- El aceite se vierte en una olla puesta al fuego y, tras sazonar los jarretes, se fríen en ella y se reservan después.
- En el aceite sobrante se fríen los ajos en láminas para luego incorporar las alcachofas peladas y cortadas.
- Enseguida incorporamos los jarretes y el vino de Jerez.
- Se rectifica de sal y se deja cocer el conjunto durante 45 minutos a fuego muy lento con la olla tapada.
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