El Periódico de Aragón

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Langostinos alegres

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4 raciones
Langostinos alegres

Langostinos alegres

INGREDIENTES

  • 3/4 kg de langostinos medianos.
  • 3 chalotas.
  • 1 copa de vino blanco seco.
  • 1/2 cucharada de salsa picante.
  • 4 cucharadas de tomate frito.
  • Harina, mantequilla, estragón, laurel, perejil y sal.

Elaboración

  1. Los langostinos, una vez lavados, se pelan y se reservan las colas; en un cuenco con una taza de agua se ponen las cabezas y las cáscaras, y se cocinan en el horno microondas durante dos minutos al 100% de potencia. Transcurrido este tiempo, se cuela el caldo y se reserva media taza.
  2. En un recipiente de microondas con dos cucharadas de mantequilla se fríen las chalotas picadas durante cuatro minutos a la máxima potencia. Cuando estén pochadas, se añade una cucharada de harina, se remueve y se vierte poco a poco el caldo reservado y el vino blanco; después, se agrega el tomate frito, la salsa picante, media hoja de laurel, estragón, perejil picado y sal.
  3. El recipiente se introduce de nuevo en el microondas, sin variar la potencia, durante seis minutos; a continuación, se incorporan los langostinos, se cubre con papel adhesivo y se cocina durante cuatro minutos más. Los langostinos se sirven en una fuente cubiertos con la salsa.

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