Langostinos de San Carlos de la Rapita o de Vinaroz
Aceite de oliva virgen extra
2 limones.
Elaboración
Poner una cazuela ancha y baja con buen fondo a fuego medio alto con aceite, que éste cubra generosamente el fondo.
Cuando ha alcanzado buena temperatura (que no humee), incorporamos los langostinos.
No añadir demasiados para que no se cuezan, que cubran simplemente la base de la cazuela.
Una vez que tomen color rojizo los volteamos, añadimos sal al gusto, esperamos un minuto, exprimimos el jugo de los dos limones por encima y movemos para ligar un poco la salsa.
Retiramos rapidamente del fuego y servimos en la misma cazuela.