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El Periódico de Aragón

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Lasaña con espinacas

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4 raciones
Lasaña con espinacas

Lasaña con espinacas

INGREDIENTES

  • 250 g de lasaña.
  • 1/2 kg de espinacas frescas.
  • 3 tomates.
  • 2 yogures naturales.
  • 2 huevos.
  • 175 g de queso mozzarella.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
  • Nuez moscada,
  • Pimienta y sal.

Elaboración

  1. Las espinacas, lavadas, se cuecen en agua con sal y se escurren, luego se sazonan con pimienta y nuez moscada y, a continuación, se mezclan con un yogur, el ajo picado, una yema de huevo y el queso mozzarella desmenuzado.
  2. Aparte, se prepara una salsa con el yogur restante con el otro huevo batido y la mitad del queso parmesano. En una fuente refractaria se coloca parte de la lasaña, previamente cocida —10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal— y escurrida, y sobre ella una capa del preparado de espinacas, luego otra de lasaña y así sucesivamente hasta terminar con una de pasta. Por encima se vierte la salsa que se tenía preparada, y se adorna con unas rodajas de tomate y el resto del queso rallado.
  3. La lasaña se introduce unos 25 minutos en el horno a temperatura media hasta que adquiera un aspecto dorado y se sirve después, muy caliente.

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