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El Periódico de Aragón

Lentejas con sobrasada y queso

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Lentejas.

Lentejas.

INGREDIENTES

  • 500 g de lentejas
  • 5 tomates
  • 200 g de sobrasada en un sólo trozo
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de harina
  • 4 rebanadas de pan crujiente
  • 4 lonchas de queso
  • 2 litros de caldo (puede ser de pastilla)
  • aceite y sal

Elaboración

  1. Cortar la cebolla finamente.
  2. Pelar los tomates, quitarles las simientes y trocearlos en dados pequeños.
  3. En una sartén, rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente (unos 8 m.), incorporar el tomate y volver a rehogar.
  4. Pasar el contenido de este sofrito a una cacerola grande
  5. Cuando empiece a hervir, añadir la cucharada de harina, las lentejas y la sobrasada en un trozo.
  6. Rehogar un poco y añadir el caldo.
  7. Dejar hacer a fuego suave el tiempo necesario (depende del tipo de lenteja) y remover de vez en cuando(la sobrasada se irá deshaciendo y mezclando)
  8. Cinco minutos antes de acabar, meter el pan con el queso a gratinar hasta que se funda.

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