INGREDIENTES
- Acelgas 750 gr
- Cebollas una grande
- Carne picada 500 gr
- Chorizo fresco 250/300 gr
- Pan rallado 4 cucharadas
- Harina
- 1 taza
- Sal
- Pimienta a gusto
Elaboración
- Cortar los tallos de las hojas de acelga asi como su nervadura central.
- Blanquear unos 3 minutos en agua con sal hirviendo.
- Picarla finamente y reservar del mismo modo que la cebolla.
- Deshacer los chorizos.
- Mezclarlos con la carne picada, la acelga, la cebolla picada y el pan rallado.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Esparcir sobre la mesada harina.
- Armar con la preparacion bolitas de no mas de 2 cm de diametro y hacerlas correr una a una por la harina hasta que queden bien cubiertas.
- Echar en el agua hirviendo. Retirar aprox. a los 5 minutos despues de que esten flotando a fin de que el interior quede bien cocido.
- Escurrir bien y servir en fuente.
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