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El Periódico de Aragón

Ensaladas y Entrantes

Milhojas de ensaladas con queso fresco y remolacha avinagrada

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Milhojas de ensaladas con queso fresco y remolacha avinagrada

Milhojas de ensaladas con queso fresco y remolacha avinagrada

INGREDIENTES

  • Ensalada: Vinagreta, hoja de roble, achicoria, romana, esquerola, berros, queso fresco, confitura de tomate, aceite de oliva virgen extra, aceto de Módena.
  • Vinagreta: remolacha fresca, chalota, pimiento verde, pimiento rojo, aceite de oliva virgen extra, vinagre casero, sal y pimienta negra.
  • Presentación: espárragos trigueros y frutos secos

Elaboración

  1. Se limpian bien todas las ensaladas a mano, se trocean y se aliñan.
  2. En un molde vamos intercalando bien prieta la ensalada, el queso y la confitura.
  3. Elaboración para la vinagreta: se corta la remolacha en juliana y las verduras muy finas, mezclando todos los ingredientes.

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