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El Periódico de Aragón

Patorrillo a la malonera

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Patorrillo a la malonera

Patorrillo a la malonera

INGREDIENTES

  • Tripa de cordero.
  • Asadura de cordero.
  • Manitas de cordero.
  • Gordillas.
  • Ajos y hierbas aromáticas.

Elaboración

  1. Escaldar todas las menudencias del cordero y limpiar cuidadosamente.
  2. Cortar todas las asaduras, manitas, intestino, etc..., en trozos pequeñitos y rellenar añadiendo los ajos y las hierbas aromáticas; meter todo este relleno dentro de la tripa que nos queda y la coseremos dándole la forma deseada.
  3. Introducir al horno a fuego suave, aproximadamente 190°C; iremos flameando con vino blanco y un poco de caldo.

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