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El Periódico de Aragón

Pierna de ternasco en cazuela con ajos y romero

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Pierna de ternasco en cazuela con ajos y romero

Pierna de ternasco en cazuela con ajos y romero

INGREDIENTES

  • 2 piernas de cordero de 800 gr a 1 Kg cada una.
  • 2 cabezas de ajo enteras.
  • 1 rama de romero fresco.
  • Sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Guarnición: 16 patatas pequeñas con piel, cortadas por la mitad; 16 dientes a ajo sin pelar; 1 rama de romero; aceite de oliva; mantequilla.

Elaboración

  1. En una cazuela de hierro fundido colocar las piernas de cordero (salpimentadas) junto con la rama de romero, las cabezas de ajo cortadas por la mitad y tres cucharadas de aceite.
  2. Meter la cazuela al horno precalentando a 200ºC y dejar que las piernas se vayan cocinando en su propio jugo (1 hora aprox.).
  3. Una vez cocidas destapar la olla y dejar que se doren.
  4. Para la guarnición: En una sartén con poco aceite dorar las patatas (partidas por la mitad) por la parte lisa y colocarlas en una fuente de horno con los ajos, romero y 50 gramos de mantequilla.
  5. Meterlas al horno precalentado a 200ºC y dejarlas hasta que estén cocidas. Al salir del horno salpimentarlas y servir enseguida.

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