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Salteado de habitas, ajos tiernos y setas silvestres con pechuga de pichón asada
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INGREDIENTES
- 400 grs. de habas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 100 grs de setas de temporada
- 4 pechugas de pichón
- 10 dl de vino tinto
- 2 dientes de ajo
- Pimienta negra y sal.
Elaboración
- Saltear las setas con ajo picado y perejil.
- Cuando ya estén pochadas se apartan.
- En la misma sartén se saltean las habas peladas y los ajos tiernos cortados en juliana y cuando estén a mitad de cocción se les añaden las setas y el vino blanco; dejarlo reducir y mojar con un poco de agua.
- Sazonar.
- Por otro lado salpimentar las pechugas del pichón y asarlas al horno durante 4 minutos a 180ºC.