El Periódico de Aragón

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Salteado de habitas, ajos tiernos y setas silvestres con pechuga de pichón asada

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Salteado de habitas, ajos tiernos y setas silvestres con pechuga de pichón asada

Salteado de habitas, ajos tiernos y setas silvestres con pechuga de pichón asada

INGREDIENTES

  • 400 grs. de habas
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 100 grs de setas de temporada
  • 4 pechugas de pichón
  • 10 dl de vino tinto
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta negra y sal.

Elaboración

  1. Saltear las setas con ajo picado y perejil.
  2. Cuando ya estén pochadas se apartan.
  3. En la misma sartén se saltean las habas peladas y los ajos tiernos cortados en juliana y cuando estén a mitad de cocción se les añaden las setas y el vino blanco; dejarlo reducir y mojar con un poco de agua.
  4. Sazonar.
  5. Por otro lado salpimentar las pechugas del pichón y asarlas al horno durante 4 minutos a 180ºC.

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