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El Periódico de Aragón

Solomillo de cerdo ibérico asado al romero y membrillo natural, con aromas de cinco pimientas

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Solomillo de cerdo ibérico asado al romero y membrillo natural, con aromas de cinco pimientas

Solomillo de cerdo ibérico asado al romero y membrillo natural, con aromas de cinco pimientas

INGREDIENTES

  • 4 solomillos de cerdo Ibérico
  • 1 manojo de romero
  • 2 membrillos naturales
  • pimienta negra
  • pimienta blanca
  • pimienta cayena
  • pimienta rosa
  • pimienta verde
  • aceite de oliva virgen extra
  • ajos secos
  • patatas baby
  • tomatitos cherry
  • vino tinto del Somontano
  • nata líquida

Elaboración

  1. Limpiamos los solomillos y los sazonamos con sal y pimienta.
  2. Los colocamos en una placa de asar donde añadiremos ajos secos enteros, cinco pimientas, romero en rama, patatas baby y los membrillos a gajos.
  3. A continuación ponemos un chorro de aceite virgen extra y lo introducimos al horno a 180ºC durante 15 minutos.
  4. Transcurrido este tiempo retiramos los solomillos de la placa y desglasamos dicha placa con un buen chorro de vino tinto y nata líquida a continuación.
  5. Cortamos los solomillos a filetes y presentamos el plato decorando con las patatas baby, los dientes de ajo, el romero y los tomatitos. Rociamos la carne con la salsa anterior.

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