- Multimedia
- Clasificados
- Servicios
Ternasco en blanqueta con rollitos de borrajas de la huerta del Vero
-
Noticia guardada en tu perfil
Ver noticias guardadas
Votos: 1/5 estrellas
INGREDIENTES
- 2 paletillas de ternasco
- 2 kg. de borrajas
- 1 puerro
- 6 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- caldo de carne
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- harina
- nata líquida
- vino blanco
Elaboración
- Cortar la paletilla en tacos regulares, salpimentar, pasar por harina y freír en aceite.
- Por otro lado, poner a rehogar la cebolla, los puerros y los ajos a fuego lento, previamente trinchados muy finamente.
- Ir agregando el ternasco, añadir el vino blanco y dejar reducir.
- Cubrir con el caldo de carne y agua de haber hervido las borrajas.
- Dejar cocer hasta que se note tierno.
- Ligar con un poco de maicena y, por último, añadir la nata y reducir.
- Con las zanahorias hervidas y torneadas y la borraja ya hervida y bien escurrida, formar pequeños rollitos y freírlos, incorporándolos al ternasco.