Kiosco

El Periódico de Aragón

Timbal de verduras naturales y carrilleras de cerdo al gratén

Votos: 1/5 estrellas

Timbal de verduras naturales y carrilleras de cerdo al gratén

Timbal de verduras naturales y carrilleras de cerdo al gratén

INGREDIENTES

  • 8 carrilleras de cerdo
  • sal
  • pimienta
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 100 cl de caldo de carne
  • Verduras al vapor:
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 100 gr de guisantes frescos
  • 150 gr de judías verdes
  • 100 gr de brócoli
  • 100 gr de coliflor
  • 500 gr de acelgas
  • 2 puerros
  • 500 gr de espinacas
  • 2 nabos

Elaboración

  1. Se introducen las carrilleras al horno fuerte 20 minutos con sal, pimienta, vino blanco y aceite.
  2. Se deshuesan y procuramos filetearlas finas.
  3. Por otro lado, se cuecen las verduras al vapor (todas por separado) y posteriormente enfriamos en agua con hielo secándolas en papel de cocina.
  4. Salsa carrilleras: desgajamos la bandeja de asar las carrilleras con caldo de carne y a su vez lo montamos con mantequilla.

MÁS Recetas

Compartir el artículo

stats