Tournedó a las finas hierbas
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6 raciones
INGREDIENTES
- 6 tournedos (filetes de solomillo)
- 1/2 kg de patatas
- 6 lonchas de beicon
- 2 tomates
- 50 g de mantequilla
- perejil
- tomillo
- estragón
- hierbabuena
- pimienta
- aceite
- sal
Elaboración
- Cada filete se rodea con las lonchas de beicon y se ata con un bramante o hilo blanco para que no pierda la forma redonda.
- Las patatas se cortan muy finas, se fríen y se reservan.
- Los tournedos se sazonan con sal y pimienta, se espolvorean con las hierbas picadas muy menudas y se fríen en una sartén con mantequilla y tres cucharadas de aceite caliente.
- Una vez fritos, se les quita el hilo con el que están atados, se colocan sobre las patatas y se adornan con unos trozos de tomate y una ramita de perejil.
- Se sirven de inmediato.
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