Este es el tiempo que necesitas para descongelar la carne de manera segura y que quede perfecta
La carne, ya sea cruda o cocinada, debe descongelarse lentamente

Este es el tiempo que necesitas para descongelar la carne de manera segura y que quede perfecta. / FREEPIK
Uno de los errores más comunes que cometemos a la hora de descongelar carne, ya sea por falta de tiempo o desconocimiento, es sacar este alimento del congelador la noche anterior o a primera hora de la mañana y dejar que se decongele a temperatura ambiente para que esté lista lo antes posible.
Sin embargo, este gesto tan habitual entraña muchos peligros para nuestra salud y seguridad alimentaria ya que existe una mayor exposición a las bacterias y su proliferación. La carne, ya sea cruda o cocinada, debe descongelarse lentamente y de forma natural. Para hacerlo, se debe pasar la carne del congelador a la nevera., y también es importante envasar bien la carne antes de la congelación al vacío o con papel transparente sin aire en su interior.
Sobre este asunto se ha pronunciado el 'carnicero tiktoker' que, a través de su perfil en esta red social, ofrece algunos sonsejos sobre los pasos y el tiempo necesarios para descongelar la carne de forma correcta y segura. Si sigues estos consejos, según el especialista, la carne te quedará perfecta como si nunca hubiera sido congelada.
Tiempo para descongelar la carne
Lo primero a tener en cuenta es el tamaño y grosor de las piezas o filetes que vamos a descongelar, ya que no es lo mismo si se trata de un chuletón que de una hamburguesa. Dependiendo del peso, el tiempo de descongelación variará entre un día y media y tres días.
Así, según el carnicero 'tiktoker', si se trata de un chuletón, se necesita de un periodo de dos días antes para descongelar en la nevera para que la carne alcance su punto más óptimo. Por ejemplo, si planeas comerte el chuletón el sábado, debes sacarlo del congelador y pasarlo a la nevera el jueves.
Si es una pieza más grande, como un corte entero, se requieren tres días. El miércoles, lo sacas del congelador, lo dejas en la nevera en la parte de abajo para que se descongele poco a poco, y lo consumes el sábado. Para unas hamburguesas de ternera, bastará con un día y medio de descongelación.
¿Por qué es importante atemperar la carne?
En este caso, al tratarse de carne picada, no haría falta atemperar, pero en los demás sí. Es decir, ese chuletón o corte entero de carne que has descongelado tres días en la nevera, debes sacarla del refrigerador y dejar que se aclimate unas tres o cuatro horas antes a temperatura ambiente para que el resultado sea más suave y jugoso.
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