Restaurante El Torrejón, un templo del almuerzo en Zaragoza con 50 platos de menú del día

El Restaurante El Torrejón es un restaurante familiar con 50 años de historia cuyo origen está ligado a Mercazaragoza. Antes de que se construyera la plataforma logística agroalimentaria, Cogullada era un barrio de pequeñas torres en el que vivía la familia Ferrer. La abuela, Pilar, se quedó viuda muy joven y para sacar a sus hijos adelante comenzó a vender bocadillos y gaseosas a los trabajadores que construían la A2 y más tarde, a los obreros que erigieron el gran mercado de abastos de la capital aragonesa. Ese fue el germen de un establecimiento convertido hoy en un templo del almuerzo en Zaragoza con un menú del día que ofrece más de 50 platos, todos elaborados de forma artesanal con productos frescos y de proximidad.

Así lo explica Toñín Ferrer, tercera generación al frente del negocio familiar junto a sus hermanos Javier, Pili, Santi y Carmen. Fueron sus padres, Antonio y Carmen, y su tío José Luis quienes en la década de los 70 tomaron las riendas del restaurante y dieron forma a una casa de comidas para los trabajadores del polígono Cogullada que con el tiempo ha ido evolucionando adaptándose a las nuevos hábitos y perfiles de los consumidores. “Nosotros le dimos un enfoque más profesional sin perder la esencia de lo que habían hecho nuestros padres”, explica Ferrer, que no es otra que “demostrar que se puede comer como en casa pero en un restaurante”.

Un menú del día con más de 50 platos a elegir

El Restaurante El Torrejón es conocido en Zaragoza por sus almuerzos y por su menú del día económico con más de 50 platos a elegir. "Disponemos de muchas opciones y sobre todo trabajamos el producto fresco y elaborado desde cero", cuenta Toñín. Y más fresco imposible. “Tenemos Mercazaragoza en frente y lo aprovechamos”, indica. Legumbres, pastas, verduras, hortalizas, toda clase de carnes y pescados… Una amplia selección de platos a un precio más que ajustado, con una buena presentación y excelente calidad.

El menú del día se compone de aperitivo, primer plato, segundo y postre, y tiene un precio de 19.95 euros, que incluye pan artesano, agua mineral y vino de la casa, Care Tinto de la DO Cariñena. "Damos unas 15 opciones diferentes de primeros, unos 20 platos de segundos y otras 15 de postre", explica Ferrer.

Estos son algunos de los platos del menú del día del Restaurante El Torrejón de Zaragoza

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Una gran variedad con alternativas para todos los gustos. Además, el 60% de los platos cambian cada día, todos ellos preparados con esmero y al más puro estilo casero, con guisos tradicionales e incluso escabechados. También destacan las carnes y pescados frescos cocinados a la brasa a baja temperatura con un resultado espectacular gracias a una parrilla fabricada y traída expresamente desde Getaria, en el País Vasco.

Nuevo servicio de comida para llevar en Zaragoza

"Intentamos ser modernos y que esté todo equilibrado. Hay mucha gente que tiene que comer todos los días fuera de casa y le gusta cuidarse", relata Ferrer, que tras décadas al frente del negocio familiar ha observado la evolución de los hábitos culinarios de la población.

"Antiguamente nuestros clientes eran sobre todo trabajadores del polígono, pero eso ha cambiado, sobre todo después de la pandemia. Hemos notado que tenemos mucha más afluencia de gente viajera, que está de paso por la ciudad, nos conoce y viene hasta aquí, y también muchas parejas y grupos de jóvenes", señala el encargado del restaurante.

Para Toñín Ferrer, crisis como la del covid son también una oportunidad porque obligan a reinventarse. De hecho, El Torrejón acaba de poner en marcha un nuevo servicio de comida para llevar “para quienes no tienen tiempo para comer en el restaurante o prefieren hacerlo en su casa tranquilos”. Las personas interesadas tienen la posibilidad de disfrutar de un menú completo o medio menú (un primero o segundo a elegir, más el postre), a un coste inferior a si se consume en el local.

La creciente preocupación por la alimentación sana es otro de los nuevos hábitos que el responsable del restaurante percibe en sus clientes, algo que también les ha llevado a ajustar las raciones y equilibrar más los platos. “Nosotros tenemos dos normas, una de ellas es que mientras estamos trabajando nadie se va de aquí sin comer, y la otra es que si alguien se queda con hambre, le dejamos repetir por el mismo precio”, afirma Toñín, quien considera que "la mayor satisfacción es que los platos vuelvan vacíos".

Un auténtico templo del almuerzo

La propuesta gastronómica del Restaurante El Torrejón se completa con una cuidada carta de desayunos y almuerzo. Además, disponen de tapas, raciones y bocadillos, y una amplia variedad de vinos, vermuts y cócteles.

Uno de los puntos fuertes del restaurante son sin duda sus almuerzos, "grandes platos con los que te vas prácticamente comido", señala el encargado. Y es que no solo se trata de platos de jamón o longaniza con patatas caseras y huevos fritos, sino que también se puede degustar un amplio surtido de raciones como callos de ternera, conejo escabechado o manitas de cerdo cocinadas a la manera tradicional y en cantidades óptimas.

El Restaurante El Torrejón abre de lunes a viernes de 7.30 a 17.30 horas. Para reservas y hacer pedidos de menús para llevar se puede enviar un mensaje por Whatsapp al teléfono 641 19 26 87.