Relevo familiar en la Pizzería Bruno tras más de 20 años triunfando en Torrero

La Pizzería Bruno es uno de los lugares más emblemáticos de Zaragoza para disfrutar de la gastronomía italiana. Abierto hace 21 años, este establecimiento se ha convertido en un restaurante mítico en el zaragozano barrio de Torrero, el lugar perfecto para una cena en familia o con amigos, en el que poder disfrutar de comida casera con productos de la máxima calidad.

El establecimiento afronta ahora una nueva etapa tras la jubilación de Bruno Benmehenni. Su hijo Mario ha tomado las riendas del negocio con la intención de modernizarlo y darle un nuevo aire sin perder su esencia. Mario Benmehenni se muestra muy ilusionado de coger el testigo de su padre, nacido en Catania y que llegó a España hace 40 años para montar su primera pizzería en Cambrils junto a su hermano.

Diez años después se trasladaron a Zaragoza para abrir un nuevo restaurante en la avenida Goya, el Ciao da Mario, una de las primeras pizzerías cien por cien italianas que hubo en la ciudad. Fue en el año 2003 cuando Bruno decidió poner en marcha su propio negocio en el barrio de Torrero, en el que residía, y ahí ha permanecido hasta hoy.

"Han sido muchos años de trabajo, labrándose un nombre hasta dar sus frutos", cuenta Mario sobre la trayectoria de su padre. "Poco a poco se ha creado una clientela fija, casi todo el barrio nos conoce y nos tienen mucho cariño", añade.

El joven comenzó a trabajar en la pizzería junto a su padre cuando tenía 16 años pero ha sido ahora, con su jubilación, cuando ha dado un paso al frente para continuar con el negocio familiar. "Mi intención es reformar el local, modernizarlo sin perder su esencia de pizzería casera de barrio", cuenta. De momento ha puesto en marcha el servicio a domicilio con Glovo y ha abierto perfiles en redes sociales (@brunos50007 en Instagram).

Cocina italiana con hasta 40 tipos de pizzas

En Pizzería Bruno, se pueden encontrar hasta 40 tipos de pizzas diferentes, desde las opciones más clásicas, como la pizza Romana con jamón y champiñones, o la Norma, con berenjena, pimiento rojo y queso mascarpone, a las más especiales. Entres estas, Mario destaca por ser las más populares la Cuoco, -“como una tabla de quesos en pizza”, explica- o la Marchesa, con pastrami, solomillo de ternera y queso gongonzola suave.

Lo que distingue a esta pizzería es su apuesta por la tradición y la calidad. “Usamos masa casera, algo que hoy en día es difícil encontrar en Zaragoza”, subraya Mario. También destaca la fusión de sabores mediterráneos de la cocina italiana, española y francesa. Un buen ejemplo es su pizza Cagayous, que lleva chorizo, longaniza, pepperoni y roquefort.

Así se elaboran las pizzas en la emblemática Pizzería Bruno del barrio de Torrero de Zaragoza

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Tras todas estas creaciones se encuentra la mano de Bruno. “Son recetas italianas pero modificadas a su manera, cosas que no existen en otro lado. Mi padre siempre ha sido muy creativo en la cocina y siempre ha innovado”, cuenta su hijo.

Calzzones y postres caseros

Pizzería Bruno dispone también de calzzones con cuatro rellenos diferentes: uno más clásico de champiñón, cebolla y huevo, otro de pastrami con queso escamorza, otro de 'fruti di mare' con salsa de ajo, y otro de jamón.

También destacan sus postres italianos caseros, como el tiramisú, la panacota o los cannoli, dulce típico de la isla de Sicilia que consiste en una masa enrollada en forma de tubo con distintos ingredientes en su interior mezclados con queso ricotta. “Nuestro sello es que todo el producto es casero y trabajado”, destaca Mario. Unos sabores que permiten viajar hasta Italia sin salir de Torrero.

Servicio a domicilio con Glovo

En su local de la calle Juan Cabrero, Pizzería Bruno dispone de dos amplios salones, perfectos para grupos grandes, aunque en fin de semana se recomienda reservar. El horario de apertura del local es de viernes a domingo, de 12.00 a 15.30 y de 19.30 a 23.45 horas, y lunes, miércoles y jueves, de 19.30 a 22.30 horas. Los martes está cerrado.

Recientemente, Pizzería Bruno ha puesto en marcha un servicio a domicilio a través de Glovo para llegar a más barrios de la ciudad y también está disponible la opción de recogida en local. “Pueden consultar la carta en nuestra página web, llamar para encargarlas y venir a buscarlas. Nosotros les decimos el tiempo”, detalla Mario Benmehenni.