GASTRONOMÍA
Estos son los finalistas del Concurso de Tapas de Zaragoza
Veintiséis establecimientos se disputarán el próximo lunes el título de mejor tapa de Zaragoza y Provincia 2024

Imagen de archivo de una tapa elaborada en un restaurante zaragozano. / RUBÉN RUIZ
La XXIX Edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, el más antiguo de España, ya tiene finalistas. Un jurado presidido por María José Meda, chef del Batán de Tramacastilla (Teruel); integrado además por Eduardo Salanova, chef del Restaurante Canfranc Express (Jaca - Huesca); Carmelo Bosque, chef del Restaurante Lillas Pastia (Huesca); Ramsés González, chef del Restaurante Cancook (Zaragoza); Cristian Palacio, chef del Restaurante Gente Rara; y Rubén Coronas, chef del Restaurante Casa Rubén (Hospital – Huesca); seleccionará a las tres mejores tapas de Zaragoza y Provincia en un evento abierto al público, en el que se instalarán diferentes stands de patrocinadores y marcas colaboradoras, que se celebrará el próximo 2 de diciembre en el Espacio Aura a partir de las 10.30 horas.
Han sido once días de concurso en los que han participado 152 establecimientos, de los cuales 53 llegaron a la semifinal que se ha celebrado el lunes, martes y miércoles de esta semana en el Centro de Formación de la Asociación Profesional de empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia.
Estos son los establecimientos finalistas que competirán por obtener el título de mejor tapa de Zaragoza y Provincia 2024, o de alguna de las diferentes menciones de premio.
En la modalidad Tapa Mediterránea, competirán el Bar Tarifa con “Crujiente de mar y tierra”; Mi secreto con “Milhojas de carrillera glaseada”; El Candelas con “Tartar Candelas”; La Marimorena con “La Chana” y Lord Byron con “Embocar”.
En la categoría Tapa elaborada con jamón de Teruel D.O.P., competirán La Republicana con “Trikini”; Dídola con “Los Amantes de Teruel”; Las Colinas con “Crujiente de Jamón D.O.P”; O Fogar con “Bave, el cerdito caliente” y Albergue de Morata con “goriTA”.
En la modalidad de Tapa Aragonesa 'Aragón Alimentos Nobles', compiten Taberna el Carmelo con “Señora Boliche”; Brasserie Fire con “Corona de los Valles”; Mazmorra con “Ofrenda a la Pilarica”; Ambigú del Foro con “Cono de Ternasco de Aragón I.G.P”; Marengo Urban & Local Food con “Jodó Aragonés” y La Cava con “Co – curucho”.
Además, El Truco con “Trifásica”; Flash Alagón con “Indian Fantasy”; La Petaca con “Fusión Tropical”; Envero Gastrowine con “Zamburiña Fusión” y Pome con “Podillo” competirán por el premio a mejor Tapa Original.
Por último, en la categoría de Banderilla fría con palillo compiten Esixto con “Pinchi – to”; Alta Taberna Brasa y Pulpo con “Pulpo al natural”; El Pozal con “El abuelo”; Clapton con “Brocheta Clapton” y La Ceci es el Almau con “Anchoa Patxi”.
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