GASTRONOMÍA
El pequeño bar de San José que triunfa gracias a sus cachopos y hamburguesas
El bar Zipi Zape cumplirá 14 años en marzo y es famoso por participar en todos los concursos de comida que se celebran en Zaragoza

En imágenes | El pequeño bar de San José que triunfa gracias a sus cachopos y hamburguesas / LAURA TRIVES
En pleno barrio de San José se encuentra un restaurante famoso por participar en prácticamente todos los festivales de comida que se celebran en Zaragoza. Y no solo es conocido por participar en ellos, sino que en algunos de estos eventos gastronómicos, como el concurso de tapas de Zaragoza en el que quedaron semifinalistas, han tenido bastante éxito.
Se trata del bar ‘Zipi Zape’, situado en el número 18 de la calle de José Pellicer del citado barrio zaragozano. Víctor y Daniel López Gasca, dueños del restaurante, abrieron en marzo de 2011, hace casi 14 años. Sin embargo, no fue hasta hace algo más de cuatro años cuando los dos hermanos decidieron dar un cambio integral a su propuesta.
“Nos costó arrancar, como a todos, es un barrio muy cerrado”, comenta Víctor López. No obstante, tal y como explican, su pertenencia al barrio les ayudó mucho: “Nosotros somos de aquí de toda la vida y, como nos conocían, la gente de aquí empezó a venir”, añade.

En imágenes | El pequeño bar de San José que triunfa gracias a sus cachopos y hamburguesas / LAURA TRIVES
En 2021, tras la pandemia del covid, abrieron una cuenta en Instagram y empezaron a promocionarse en el entorno digital. Su presencia activa en redes sociales les dio un empuje determinante: “A raíz de la pandemia dimos un gran cambio: nos reciclamos. Lo pasamos mal, como todo el mundo, pero para nosotros fue un despegue. Lo hicimos nuevo”, indica Víctor.
Cachopos, croquetas y mucho más
Desde entonces, el bar Zipi Zape se ha presentado a casi todos los eventos de comida habidos y por haber en Zaragoza, e incluso a alguno nacional. Desde concursos de tapas hasta festivales de hamburguesas, pasando por los concursos en los que han presentado sus apetitosos cachopos, que han servido para dar a conocer han dado a conocer el nombre de su bocatería en toda la capital aragonesa.
“Hasta 2020 solo hacíamos menús”, explican. Desde ese año ya se han presentado a tres concursos de cachopos y muchos otros de diferentes modalidades, ampliando su carta y su oferta gastronómica con cada festival. “Algunos platos que preparamos, como las hamburguesas o las tapas, las dejamos un tiempo en la carta, en torno a 2 meses. Los cachopos se quedan permanentemente”, aclara Daniel.

En imágenes | El pequeño bar de San José que triunfa gracias a sus cachopos y hamburguesas / LAURA TRIVES
Futuros proyectos
Según cuentan ambos hermanos, entre los proyectos que tienen en mente y que les gustaría poder llevar a cabo está el de hacer alguna reforma: “Nos gustaría cerrar la terraza, pero nos falta presupuesto. Además, la normativa no está clara: no sabemos hasta cuando podríamos abrir. También querríamos acortar la barra para añadir más mesas”, apunta Daniel.
Además, la siguiente fecha que ya han marcado en el calendario es el próximo 30 de enero. Desde el penúltimo día de este mes hasta el 2 de marzo del 2025, el bar Zipi Zape participará en la quinta edición del Campeonato de España de Hamburguesas.

En imágenes | El pequeño bar de San José que triunfa gracias a sus cachopos y hamburguesas / LAURA TRIVES
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