Abre La Birrosta, el nuevo restaurante que reinventa el histórico bar de La Magdalena

La zona de La Magdalena de Zaragoza ha albergado a lo largo de los años numerosos bares donde los zaragozanos acudían a diario para tomar el vermut, salir de pincho o darse un capricho al paladar en compañía de familiares y amigos. Esta zona de la capital aragonesa es popularmente conocida por la celebración de un "juepincho" que está de capa caída desde hace algunos años.

Aunque algunos locales hayan bajado la persiana para el lamento de muchos, es el caso del famoso bar Heroismo que ha cerrado este mes por falta de relevo, hay otros establecimientos que vuelven a su ubicación de toda la vida con una propuesta similar pero introduciendo algunos toques diferentes. La calle Universidad de la capital aragonesa ya ha sido testigo de la reapertura de La Birrosta, un mítico del barrio que cerró hace unos años bajo otro nombre.

Un nombre similar pero con un guiño especial

Fundado por 3 amigos con diferentes aspectos gastronómicos en común, el nuevo bar situado en el pulmón del barrio de La Magdalena ha querido conservar las raíces del mítico negocio que se ubicaba en el mismo local. "Quisimos mantener el nombre original del bar, pero incluyendo nuestro toque personal. Le añadimos la 'r' a 'Birosta' porque una de nuestras claves para distinguirnos del resto es la cerveza artesanal o también llamada 'birra' ", explica Adrián, uno de los socios del establecimiento.

Otro de los puntos importantes que les ha hecho decantarse por abrir de nuevo el bar es el barrio emblemático zaragozano: "Decidimos que era una buena opción elegir este local porque la ubicación es idónea y el objetivo es continuar con el rollo que había".

Una carta para todos los públicos

Uno de los mayores problemas que se encuentra la gente en las zonas de 'tapeo' de Zaragoza es la poca variedad de platos que ofrece el establecimiento. La Birrosta, con el objetivo de diferenciarse de la competencia, ha elaborado una carta caracterizada por ofrecer todo tipo de comida para todos los públicos. "Nuestra carta es 100% sin gluten, además disponemos de un sinfín de platos vegetarianos y veganos siguiendo un poco la temática de los anteriores gerentes. También hemos querido no dejar de lado a nadie y por eso disponemos de comida para omnívoros, fundamentalmente carne", argumenta Adrián.

La gastronomía que oferta el mítico bar del centro de Zaragoza es muy variada y proviene de rincones de todo el mundo, algo que convierte al local en único. "Últimamente, lo que más gusta a la clientela es el pollo kaarage japonés cocinado a base de pollo deshuesado y jengibre fresco rallado. La hamburguesa vegana también es otra opción que ofrecemos y en esta primera semana ha funcionado bastante bien".

Otro aspecto importante que distingue a La Birrosta del resto de bares situados en La Magdalena es su especialidad en cerveza artesanal: "Algo que nos hizo juntarnos a mis dos socios y a mí es nuestra pasión por la cerveza artesanal. Creemos que resulta esencial disponer de esto para llamar la atención entre la gente", explica Adrián.

El Bar Heroísmo de Zaragoza condenado al cierre tras más de cien años por la falta de relevo

Un objetivo único

Más allá de vender comida a diferentes precios y ofrecer la mayor calidad posible gastronómica, La Birrosta tiene un objetivo que traspasa todo lo normalmente habitual cuando se habla de un negocio hostelero: "Nuestra principal meta es que todo el mundo se encuentre cómodo en nuestro bar a través de ofrecer platos veganos, vegetarianos, para celíacos y omnívoros. Además, contamos con siete grifos de cerveza artesanal pero también tenemos cerveza normal", concluye Adrián.

Aparte de la comida, obviamente la protagonista cuando se habla de un establecimiento gastronómico, La Birrosta organiza eventos puntuales de música acústica en la que los clientes pueden poner a prueba su paladar a la vez que disfrutan de una actuación musical.