Estos son los bares que competirán por el título a la Mejor Croqueta de la provincia de Zaragoza

La final del Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia está a punto de celebrarse. El próximo lunes 9 de junio, a partir de las 10.30 horas, se celebrará la gran final en la que los 21 establecimientos finalistas competirán, ante un jurado profesional compuesto por gente del sector de la gastronomía.

Tras la presentación de las croquetas finalistas en dos pases, el primero de la masa y el segundo del producto terminado, los jueces elegirán la mejor croqueta de cada categoría. Se elegirá la mejor de cada categoría -innovadora, de Jamón de Teruel, Alimentos de Aragón, Ternasco de Aragón, con verduras de Javier Mené y con ave Aldelís- y una absoluta. 

Categoría de croqueta innovadora

• Cafetería San Siro: croqueta de socarrat de arroz de marisco -con maridaje, Aragonia Chardonnay-.
• Bistrónomo Tapas: croqueta d econejo guisado a la cerveza -con maridaje de Aambar 1900 sin filtrar-.
• Raízes: 'Raízes Pirenaicas', una croqueta de trucha y huevas del Pirineo, leche y queso de oveja pirenaica, lima, siracha, soja, aceite de sésamo, cebollino, puerro y panko.
• Kentya: 'Chopoketa', una croqueta de vaca madurada del Pirineo y queso Idiázabal -con maridaje de Aragonia Chardonnay- (apta para celiacos).

Categoría de Jamón de Teruel D. O. P.

• O' Fogar: 'La pata negra', una croqueta de Jamón de Teruel D. O. P. con leche infusionada y Cebolla Fuentes de Ebro -maridaje con Garnacha Centenaria-.
• Sophia Bistró: 'La croqueta del Sophia'.
• Garnet: 'El bombón de Teruel', una croqueta melosa de Jamón de Teruel D. O. P. envuelta en trufa Tuber melanosporum -con maridaje de Garnacha Centenaria-.
• Lorigan: un nido de patatas con croqueta de Jamón de Teruel D. O. P. y huevo frito con polvo de jamón -con maridaje de Garnacha Centenaria-.

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Categoría de Alimentos de Aragón

• Parrilla Nardone: 'Aragón es vida', una croqueta de longaniza de Graus, borraja, melocotón de Calanda y cebolla de Fuentes -maridaje con Solo Centifolia rosado-.
• Restaurante Mara: una croqueta de borraja de Zaragoza en tres texturas.
• Bar Cervino: croqueta de longaniza de Ternasco de Aragón I. G. P. con Coca Cola.
• Mood Pool & Beer: croqueta de chuletón de vaca del Pirineo madurada -con maridaje de Garnacha Centenaria-.

Categoría de Ternasco de Aragón I. G. P.

• Neutro: croqueta de Paletilla de Ternasco de Aragón I. G. P. asado a la leña y salsa chilindrón a la leña -con maridaje de Garnacha Centenaria-.
• Dalai Valdespartera: 'Ternasco FAB', una croqueta de Ternasco de Aragón I. G. P. a la cerveza -con maridaje de Ambar FAB-.
• Restaurante El Burgolés: una croqueta de borraja a la carbonara de Ternasco de Aragón I. G. P. -con maridaje de Garnacha Centenaria-.
• La Cava: 'La Baturra', una croqueta de cuello de Ternasco de Aragón I. G. P. con leche de oveja.

Categoría elaborada con verduras de Javier Mené

• El Truco: 'Tarántula', una croqueta de champiñón, cebolla caramelizada Fuentes de Ebro y jalapeños - con maridaje de Ambar Export- (apta para celiacos).
• Restaurante Gratal: 'Toga roja', croqueta de puerros rojos de Ejea de los Caballeros y gamba roja (apta para celiacos).

Categoría elaborada con ave Aldelís

• Flash Alagón Gastrobar: croqueta de pollo con olivas negras -maridaje con Ambar 1900 sin filtrar-.
• Casa Nogara: croqueta de gallina trufada -con maridaje de Coto de Hayas Blanco Joven-.
• Casa Arriazu: croqueta de kebab de pollo