Restaurante La Junquera, el rincón de Zaragoza para hacer tu propia barbacoa: "Es de donde venimos y lo que mantenemos"

Entre la gran variedad de lugares que tenemos en Zaragoza donde el ocio y la gastronomía aragonesa se unen y además se puede disfrutar en sus terrazas o de una barbacoa en familia, con niños o con amigos tomando unas copas, se encuentra el Espacio Multiocio de La Junquera. 

Un sitio localizado en el extrarradio de la capital aragonesa, más concretamente en el camino de la Junquera, 120, con una multitud de espacios dedicados para celebrar diferentes eventos, una gran terraza perfecta para verano y su espacio único en Zaragoza donde puedes hacer tus propias barbacoas además de disfrutar de la naturaleza.

La Junquera, una historia familiar

“Esto realmente es un sitio con una antigüedad de unos 82 años. Ya estamos aquí la cuarta generación”, cuenta David Murillo, jefe del espacio desde los 18 años, después de su abuelo y su padre. 

La Junquera nace en 1948 como un merendero donde los zaragozanos iban a pasar el día o el fin de semana. Allí estaba el abuelo de David sirviendo refrescos y limonadas. “Y a partir de ahí ya hemos ido poco a poco creciendo y avanzando con el tiempo”. El lugar donde se encuentra ubicado el Espacio Multiocio La Junquera para David “es fundamental”. “Un sitio en el cual puedes aparcar, es abierto, unido con la naturaleza y con diferentes espacios”.

Aunque este sitio ha ido cambiando mucho a lo largo del tiempo y adaptándose a las nuevas generaciones. Actualmente cuenta con hasta cuatro salones diferentes para grandes eventos, dos terrazas: una al aire libre y otra acristalada para invierno, una zona infantil y zona para hacer barbacoas, que es la única en Zaragoza y lo que mantienen de toda la vida. "La barbacoa es un sitio que se ha consolidado, lleva toda la vida, es de donde venimos, de donde nacimos, y lo que mantenemos". Cuentan con dos zonas separadas en esa zona, una para padres con niños donde celebran cumpleaños y además tiene campos de fútbol, baloncesto y zona infantil. Y luego otra para gente más adulta, que van a hacer celebraciones y disfrutar.

La ventaja de este sitio es que esta permitido hacer fuego, según comenta David "ahora hay pocos sitios en los cuales se puede hacer fuego por Zaragoza".

En total ahora tienen espacio para 600 personas entre todos los recintos, tanto las terrazas como los espacios para los comensales. Los eventos más multidinarios son en época de bodas, bautizos y comuniones. "A lo mejor un día de comuniones 400 personas sentadas". Pero no son los únicos eventos que realizan, preparan catas de vinos para clientes, consursos de paellas o chuletones y ahora para verano eventos músicales en su terraza.

Desde la época del abuelo de David hasta hoy todo ha cambiado mucho, y no solo el espacio, sino también por los retos que han ido asumiendo. "intentamos buscar soluciones para la gente, teníamos dos furgonetas donde llevabamos y traíamos a las personas. Intentas hacer cosas para que la gente tenga otras posibilidades de venir aquí". Pero una cosa que no cambia son sus clientes de "toda la vida". "Sí, claro" afrima, "tenemos muchos clientes fieles, la verdad que sí, y que siguen manteniendo todavía, aparte de amistad, esa presencia en el restaurante".

Sabores aragoneses a la brasa

Pero La Junquera no solo es conocida por sus amplios espacios y la ubicación del sitio unido a la naturaleza, sino también por sus brasas. "Nos hemos hecho famosos por el tema de la brasa, sobre todo las chuletillas de ternasco a la brasa, que es el plato principal y luego los embutidos de Aragón como la chistorra, la morcilla o la longaniza". En las cocinas de su restaurante los productos son de proveedores aragoneses. "Proveedores, sobre todo procuramos que sea gente de aquí, de nuestros alrededores y productos de Aragón. También tenemos verduras, pescados y demás".

Además, después de tantos años, tienen muchas historias que contar. "Mi abuelo porque no tenía cocina todavía, pero mis padres y nosotros lo hemos defendido y seguimos con ello, avanzando en el tiempo con las carnes, ya un poco más potentes a nivel de vaca hay muy buenas aquí en el Pirineo".

No solo tienen sus platos de la carta, sino que también cuentan con hasta dos menús diferentes más el menú infantil para los más pequeños. "Tenemos desde el menú del día, que es de lunes a viernes, al mediodía, luego tenemos el menú Junquera, que es de lunes a domingo, a mediodía y por la noche". "Luego ya pasamos a los menús potentes para comuniones, bodas y bautizos".

En ellos se puede encontrar desde carnes hasta pescados a elegir como: dorada al horno, chuelta de ternera, caracoles a la brasa o rodaballo a la brasa, y sus postres como arroz con leche y canela o trata de queso.