Baja el precio del cerdo en Aragón por el brote de peste porcina en Cataluña: la tendencia es bajista

Los recientes casos de peste porcina africana en jabalís de Cataluña ya tienen su efecto en los precios de la carne porcina en Aragón, que van a bajar 0,16 euros y la tendencia va a ser "bajista", tal y como ha confirmado este jueves la Lonja de Binéfar. "Los operadores de la mesa de precios han trasladado a la Lonja de Binéfar la necesidad de aplicar una regularización de 0,10 €/kg vivo en las operaciones de porcino. Este mes de diciembre comienza con una bajada significativa en las tablillas del porcino, marcada por una clara intensificación de la tendencia bajista. La aparición de casos en jabalíes salvajes en Cataluña ha provocado una reacción inmediata en los precios", han explicado desde la entidad. "En este escenario, el sector afronta un periodo de incertidumbre", añaden.

Por el momento, la caída de los precios no se nota en los comercios y en puntos como el Mercado Central de Zaragoza el mensaje es de tranquilidad en cuanto al consumo de esta carne. "A día de hoy no hay ningún problema, puedes comer cerdo tranquilamente", señala a este diario Fernando Benito, gerente del Mercado Central de Zaragoza. La razón es simple y es que la "suerte" que tienen los puestos cárnicos de este mercado es que "el 100% de sus productos provienen de la industria porcina aragonesa", todavía sin noticias de este virus dentro de sus fronteras. A lo que se añade que esta peste no tiene efecto en los seres humanos.

Benito explica también que el producto más popular, como es el jamón, está fuera de peligro, ya que no es instantáneo. "No es inmediato, igual tiene que pasar un año o un año y medio para poder ser comido, por lo que temporalmente es imposible que esté infectado", concluye.

En el puesto 37 del Mercado Central siguen en su normalidad habitual. "No hay nada, ninguna incidencia, ninguna novedad. Sabemos que este tema está centrado en Barcelona, pero en principio no nos ha influido en nada", afirma a este diario Antonio Langollo, jefe de la Carnicería Antonio Maestros del Corte. Y, a estas alturas, tampoco cree que les afecte a la hora de hacer caja. "Hay que esperar un poco más a ver cómo evoluciona, pero vamos, creo que se va a quedar en nada", subraya de un producto que "no es muy caro" y es "asequible" para los clientes. Aunque sí que ve ciertas subidas de precio si se echa la vista atrás en partes del animal como por ejemplo "las costillas, la oreja o los jamones", que son importados al extranjero con un buen valor de mercado.

Una "garantía" sanitaria

Langollo saca pecho de la sanidad animal que tiene Aragón. "La gente tiene que estar tranquila. Además tenemos aquí al mejor veterinario a nivel internacional con diferencia, que es Juan José Badiola. O sea que, cero preocupaciones".

"No me ha preguntado ningún cliente por el caso, los comerciales tampoco, nada. Creo que la gente está más focalizada en Barcelona y Cataluña en general. Incluso, me preguntan más por la gripe aviar que por esto, ya no se creen nada", comenta el trabajador de otro puesto de carne del Mercado Central.

Además, hace un énfasis en los controles que pasan estos productos que venden. "Las carnicerías si podrían preocuparse más que tienen piezas más frescas, pero lo nuestro como tiene un proceso de curación y su elaboración propia es muy improbable que llegara aquí", enfatiza, asegurando que estos alimentos se van a seguir vendiendo "a buen ritmo" por las fechas que marca el calendario.

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