El chef Juan Ramón Sau, jefe de cocina de La Bocca Mediterranean Deli de Zaragoza, acaba de sumar un nuevo premio para los fogones aragoneses. Estos días, el profesional obtuvo un segundo puesto en el XV Concurso Nacional de Gastronomía sobre el Langostino de Vinaroz. Una cita a la que concurrieron profesionales de todo el país y que tuvo lugar este mismo lunes en el Mercado Municipal de esta local castellonense, con una pecular puesta en escena.
En el certamen, resultó ganador absoluto Carlos Miralles Vericat, del restaurante Tancat de Codorniu de Alcanar, de Tarragona,
El chef aragonés logró hacerse con la plata del certamen gracias una original propuesta. Juan Ramón Sau bautizó su receta como Langostino de Vinaròs en el velo marino de cítricos y jugo de cebolla tostada. Finalmente, el tercer premio fue para los cocineros de Can Ros de Burriana (Castellón): Aitor e Ibai Martínez Ros.
