Desde abril del 2004 hasta abril del 2005 el precio del café, la segunda materia prima más contratada tras el petróleo, ha subido un 64% en la variedad arábica, la más utilizada, y un 42% en la variedad robusta, que se usa principalmente para aportar color y amargor al café. En los últimos meses, los torrefactores, que suministran este producto a la hostelería, han comenzado a repercutir los incrementos de las materias primas. Mientras, las empresas alimentarias han esperado a los últimos días para traspasar la subidas al consumidor.
En el mercado de Nueva York, donde cotiza la variedad arábica, el precio ha alcanzado los 115,2 centavos de dólar por libra de peso en abril. Un año antes, el valor era de 73,75 centavos, y de 68,8 en abril del 2003, lo que supone un ascenso del 67% en ese periodo. Los fuertes incrementos se explican porque los fondos que invierten en materias primas aumentan sus posiciones en el café ante la perspectiva de una mala cosecha en Brasil a partir de septiembre.
