EL DIRECTOR de la revista Horeca, Arturo Gastón, y Mariano Navascués, miembro del equipo de Barbacil Comunicación, han puesto en marcha una nueva tertulia, dirigida a jóvenes gourmets menores de 30 años. El primero de estos encuentros se celebró esta semana en el restaurante de La Granada. Allí, el tema de conversación giró en torno al vino, cuyo consumo entre los jóvenes ha aumentado en términos cualitativos y cuantitativos. El sumiller César Bistuer, la periodista Geraldine Gil, el director comercial de Völk (y bodeguero en ciernes del cariñena Lomablanca, Luis Alberto Mastral, el cocinero David Catalán, y la joven directora del departamento técnico de las Bodegas Solar de Urbezo, Baldesca Soriano (que además es hermana del futbolista Fernando Soriano) asistieron a esta cita, que finalizó con una pequeña cata. Y la jornada también destiló sus conclusiones. A saber: los jóvenes los prefieren tintos para consumir en casa y en los restaurantes, pero son infieles a las denominaciones de origen y se mueven más por la credibilidad que les ofrece una bodega. El caso es que el vino gusta, cada día más. E. P.
