El día de jueves lardero cuenta con una gran tradición en la comarca de Calatayud. En el municipio de Fuentes de Jiloca, como es tradición antes de la cuaresma nos despedimos de la carne con una buena siesta, con chorizos, longanizas y demás, que habían sido guardadas desde la pasada matanza para la ocasión.
Ya antaño era costumbre que en la escuela fueran los maestros a la rambla de Balcodo con los alumnos la tarde de Jueves Lardero a disfrutar de esta merienda: acompañando el "palmo" con un huevo frito. Hoy en día son las madres las que acompañan a sus hijos, ya que con el paso del tiempo también cambian las tradiciones, y ahora la escuela tiene fiesta ese día. En Fuentes de Jiloca y a pesar del mal tiempo, que no acompaño demasiado, se juntó a todo el pueblo en el pabellón, y allí se frieron los chorizos y longanizas, sin faltar el huevo frito. De esta forma todos los vecinos pasaron un agradable rato y aún sonó alguna canción entre los asistentes. Este ha sido el primer año celebrado en el pabellón. Del jueves la fiesta se pasó alsábado, para que pudiera acudir más gente. Y con los chorizos elaborados en la matanza que se hizo todo el pueblo en diciembre. La experiencia ha sido positiva y participó todo el pueblo.
ESCUELA DE ADULTOS DE FUENTES DE JILOCA
