El sector lácteo en Aragón

Los ganaderos de leche en Aragón están en proceso de extinción o, como poco, de concentración. Si hace 30 años había 500 ganaderos, hoy apenas quedan medio centenar. Aunque el goteo a la baja persiste, el número de vacas (15.000) sigue siendo muy similar en la última década, consecuencia del abandono de las pequeñas explotaciones y el aumento de ganado en las más grandes, que aumentan su rentabilidad. Posiblemente la única forma de seguir. Con graves problemas por la caída de precios y la «voracidad» de la industria, el abandono incide también en el modelo ganadero, antes sostenido por la explotación familiar y que influye directamente en los procesos de despoblación del mundo rural.