La comunidad aragonesa está inmersa en el Proyecto Letra Q. Una iniciativa del Ministerio de Agricultura que, junto con las autonomías, controlará todo el proceso de la leche aragonesa. Para ello, primero se procederá a la identificación de todos los elementos. Es decir, de cualquier operador que pudiera ser titular, en un momento determinado, de dicha leche. Desde el ganadero a los propietarios de los silos, cisternas, cooperativas o transportistas. A partir de aquí, la segunda parte será registrar o grabar, mediante un código de barras, toda la información recogida. Este trabajo será realizado para antes del 31 de marzo del 2004. "El objetivo es tener controlado en cada momento cada litro de leche aragonesa. Se trata de un proyecto mixto de trazabilidad y calidad. Así, en caso de cualquier problema en una determinada partida, se sabrá exactamente dónde se encuentra esa leche. La rapidez en el control será inmediata", aseguró el director general de Producción Agraria.
